凤梨酥&凤梨馅
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 1500克菠萝（去皮）
- 180克低筋面粉
- 1个（约50克）鸡蛋
- 40克奶粉
- 酥皮：
水果
- 凤梨馅：
调味料
- 150克细砂糖
- 1克盐
- 20克糖粉
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝切大块，分二次放入主锅，3秒速度6
2
瞬间打成菠萝碎了，
3
把网锅放大碗里，倒入菠萝浆，滤掉水份，借助刮刀，将水份尽量挤干
4
将菠萝碎倒入主锅，加入细砂糖，50分钟/V/反转速度3，全程不用盖量杯盖
5
全自动炒制馅料
6
炒好的状态
7
取出晾凉，
8
清空主锅，倒入所有酥皮材料，30秒速度由2逐渐增加至6
9
酥皮就做好了
10
分团，凤梨馅每个18克，酥皮面团每个12克（新手可以增加到15至18克，比较容易包入馅料）
11
取一个面团在掌心按扁，包入馅料
12
利用虎口位置把酥皮往上收拢
13
搓成圆团，这个配方大约可以做24个凤梨酥，剩下的酥皮可以搓圆按扁烤成曲奇
14
用模具定型，放已预热烤箱175度中层烤15分钟
15
出炉晾凉
16
皮薄馅多，太好吃啦