桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个料包纱布
- 1根，约30厘米长，500克左右南方粉莲藕
- 2-3片粽子叶/玉米叶
- 300克左右圆粒江米（圆粒江米更糯）
- 一小把枸杞
- 一小把红枣
- 一把干桂花
- 刚好没过藕清水
调味品
- 和清水等量白砂糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
江米洗净，用冷水提前浸泡2-3小时。时间一定不要长，超过3小时江米容易碎
2
莲藕去皮，从头部切下一小块
3
将泡好的江米一点点倒在莲藕上，边用筷子杵，边敦实，这样灌出来的江米比较瓷实
4
用牙签将切下来的莲藕头重新固定在藕身体上
5
高压锅清洗干净，保证无油，铺上一层粽子叶（没有的话可以用玉米叶代替）
6
将红枣，枸杞，干桂花包乳料包中，放入高压锅
7
高压锅中放入莲藕，倒入刚刚没过莲藕的水，和水等量的白砂糖
8
高压锅上汽后，小火高压1小时，自然放汽。高压过的糯米藕连同汤汁一起，继续放在锅中，大火收汁，期间不停的将汁水浇在糯米藕上，到汤汁浓稠红亮即可
