蔓越莓黑米蒸蛋糕
简单
4人份
之前做过全黑米粉的蒸蛋糕，虽然黑米味超级足，无奈成品太黑了，孩子都嫌弃。 终于，有了这款又有颜值还好吃的蒸黑米蛋糕。 其实这个也可以烤箱烤的，但都说蒸的更适宜孩子老人吃，多吃不容易上火。 好吧，那就蒸吧。
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克黑米粉
- 45克纯牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30克白砂糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米粉和低粉混合过筛备用。
2
蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷冻。
3
蛋黄+牛奶+玉米油混合拌匀。
4
筛入混合好的黑米面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。
5
这时去烧一锅水。
6
拿出冷冻好的蛋清+几滴柠檬汁+一丢丢盐，电动打蛋器开小档打出鱼泡眼，一次性加入白砂糖，开中高档打发。
7
打发至湿性发泡，提起打蛋器头上有软软的小弯钩。
8
蛋白霜就打发好了。
9
然后可以用蛋抽用力抽打十几下帮助蛋白霜混合更细腻均匀。
10
取三分之一蛋白霜混入备用的黑米面糊中上下翻拌至无干粉，提起蛋抽滴入流畅顺滑。
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然后倒回蛋白霜盆中上下翻拌均匀，拌好的黑面糊细腻光滑，滴入有短暂小堆积。
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倒入活底6寸戚风模具，震两三下震掉小气泡。
13
表面撒点蔓越莓干。
14
这时，水烧开了，把面糊放蒸锅里，上面扣一个盘子，防止水蒸汽滴入。
15
大火蒸35分钟，不要马上开盖，再闷5分钟。
16
时间到，打开盖子，浓浓的黑米清香扑鼻而来！
17
倒扣晾凉。
18
晾透脱模。
19
被催着要吃，都来不及切的漂亮点。😂
20
甜润，松软，黑米的香味很正。
