泡芙壳（配芝士小贝用）
简单
4人份
做爆浆芝士小贝要用到泡芙壳，下厨房有很多教程，我这边也分享一个，也是40个的配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克安佳黄油
- 125毫升水
- 125毫升牛奶
- 150克低筋面粉
- 55克低筋面粉
- 55克安佳黄油
- 55克幼砂糖
- 5个鸡蛋
- 菠萝皮
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做菠萝皮，在软化后的黄油中分3次加入白砂糖，搅拌均匀，分次加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀，搓成的直径4厘米的棒棒，用油纸包好，冷冻备用（加菠萝皮主要为了塑形，觉得麻烦不在意造型的可忽略这一步）
2
准备面糊需要的材料
3
然后将水，牛奶，黄油放入干净容器中加热搅拌至沸腾
4
快速加入面粉和食盐，搅拌5-10秒并关火
5
将做好的面糊放入干净容器中用搅拌器搅拌均匀
6
加入1/3蛋液，搅拌至光滑、细腻无颗粒后继续加入1/3蛋液，搅拌，注意要分3次加入
7
搅拌至光滑细腻无颗粒
8
装入裱花袋中
9
挤成1个个面团
10
取出冷冻过得菠萝皮，切成厚度2mm的片，共40片
11
在面团顶部放一块菠萝皮切片，依次完成，加菠萝皮是为保护面团烘焙过程中不走形，也提升了口感（不在意造型的可省略）
12
放入预热了的烤箱中层，预热温度和烘焙温度都是190度，烘焙15分钟
13
将温度调至150度，继续烘焙10分钟，焙烤至表面金黄即可。
14
拿出放凉
15
这样泡芙壳就做好了，可以马上制作泡芙、芝士爆浆小贝，用不完也可以放凉后冷冻备用，需要时拿出来再用。
