红烧丸子/焦溜丸子Q弹感-我家大厨我爸版
简单
4人份
2017年三十儿中午我爸做了一大桌！我爸是厨师，开过饭店，我会做饭之后好几年春节都是我做，今年我爸做饭从前一天忙活到第二天，这才感觉年味儿十足，对我来说有爸爸做饭就是过年！这个红烧丸子，饭店的味道，爸爸的味道！感谢家人的付出，祝福姥姥爸爸妈妈身体健康，福如东海，寿比南山！
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食材清单
其他
- 1000g猪肉馅
- 10g姜末
- 10g葱末
- 15g五香粉
- 1个鸡蛋
- 50g玉米淀粉
- 勾芡用，2g水淀粉
- 少许味精
- 少许香油
- 炖丸子用水
- 炸丸子用量食用油
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅用手搅打上劲儿（两个关键词：超快速，用大力！！！）
2
放入各种调料（酱油，盐，味精各留1/5，最后一部分熬汤汁用。）继续用手搅打混匀。
3
搓成元宵大小的球状。
4
锅里放入食用油，把丸子炸2遍。
5
另起一锅，丸子和剩下1/5的盐，味精，酱油倒入，水。大火煮开，中小火炖15分钟，大火收汁，用水淀粉勾芡，出锅，开吃！
6
第二种丸子做法：丸子炸好后，碗里放入炸好的丸子，把调料倒入碗中，用锅蒸熟。
