香葱油爆茄子
简单
4人份
此道菜是从电视上看到做法，结合自己烹饪经验改良烹制而成。这个做法茄子有油爆香味，吃起来却一点都不觉得油腻。平常有熬骨头汤备用的习惯，所以做菜都是尽量取食材原汁原味，所以所用调料比较少。如果想要味道更香可以在出锅前加入适量香油，味精，鸡精等，步骤中不再赘述。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 两瓣大蒜籽
- 大量油
- 少许生抽
- 少许醋
- 适量辣椒
蔬菜
- 两根茄子
蔬菜类
- 少许大葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料：
2
·茄子切成块状或者滚刀状
3
·大蒜籽切成米粒状
4
·大葱切细
5
茄子过油
6
·切记茄子不可先泡水
7
·点火热锅，倒入大量植物油加热至翻滚
8
·倒入备用的茄子
9
沥油
10
·轻微翻炒待茄子变软
11
·将锅内茄子捞出，挤压出油
12
爆香
13
·将备用的大蒜籽和大葱放入沸油锅内
14
·根据口味加入适量的生抽，醋，辣椒等。（喜欢粘稠酱汁的还可加入少许芡粉）
15
·翻炒
16
出锅
17
·爆出香味后，再将滚过油的茄子倒入锅内一起翻炒。
18
·根据咸淡加入适量食用盐
19
·出锅，盛盘
