波兰种一次发酵豆浆奶香手撕包
简单
4人份
用波兰种的面包，真的是太软了！ 而且越放越软，手撕一片一片的，太治愈了 注意⚠️水量比较低，太湿了就做不出那种爆发性的感觉了 这个可以做2⃣️个450克吐司 或者⚠️或者4⃣️个250立方体吐司 只需要一次发酵 面团揉好后直接擀卷整形 豆浆是自己现做的豆浆，晾凉后放冰箱冷藏备用
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 1个鸡蛋
- 230豆浆
- 30克奶粉
- 45克黄油
- 500克高筋面粉
- 50克水
- 50克炼乳
- 50克高粉
- 5克酵母
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种制作：材料混匀，用刮刀揉均匀，盖保鲜膜醒发2个小时（冬天3-4小时）
2
发酵好的波兰种，和主面团材料除了黄油外放进揉面缸，揉成光滑面团，加速揉出膜
3
加黄油后先慢速后快速揉出薄膜，不需要发酵，直接擀卷
4
分成125克/个面团，分成8个（拍照没拍全，成品为4个250克吐司模具）
5
取一个面团，擀成牛舌状
6
卷起，不需要醒发
7
擀成长条状，尽量长一些
8
卷起
9
放进吐司模
10
放进烤箱烤发酵功能，放一杯热水。发酵至六分满
11
下火180，上火170，烘烤35分钟（我家烤箱温度偏低一点的。个人习惯的温度）
12
出炉，稍微晾凉，撕开，完美！
13
一片一片撕下来，可以享用了
