不加酵母的油条才是有灵魂的
简单
4人份
疫情期间关在家的这段日子，油条配豆浆、配稀饭是家里的抢手早餐，点名要吃的，做起来也很方便，面团晚上霍霍好，第二天早上炸就行了 炸油条不喜欢放酵母的版本，太面了 这个方子是我用了多年的 最关键的是油温的掌握
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食材清单
其他
- 150g纯净水或牛奶
- 15克食用油
- 1个鸡蛋
- 300克高筋或者中筋面粉
- 3克小苏打
- 5克无铝泡打粉
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以上材料全部混合均匀
2
盖上保鲜膜醒三小时以上，揉好的面团是湿润柔软的，这种面团炸出来才会蓬松；
3
我一般将面团放置隔夜，不要再去揉面团，直接抻长
4
面团觉得粘的话可撒上些粉，不粘最好别撒，直接抻长
5
这一步大家都会的哈
6
油温很重要，达到200度左右下锅炸；没有温度计可取一小团面下锅里，几秒钟内，面团迅速浮起即可
7
我的经验是1，油温一定要达到180-200度 2，面团醒三小时以上；3，面团在油锅里要不停翻动它至金黄；以上达到了，保你收获一个蓬松金黄酥脆的油条！
