大枣儿窝窝头
简单
4人份
健康的粗粮是我们应该多摄入的成分，由于常年健身，我的食谱里少不了这一道主食，饱腹感强，枣香浓郁，健康美味的窝头。
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食材清单
其他
- 个和田大枣6
- 克中筋面粉60
- 克玉米面300
- 克白砂糖5
- 克酵母2
- 水。 适量
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面需要比较细腻的这种款。将玉米面和中筋面粉放入一个盆里，搅拌经均匀。取一个碗倒入20克水，然后加入糖和酵母搅拌均匀融化，静置10分钟，将酵母水倒入混合好的玉米面里，然后再准备一碗水，一点点的倒入面中，保持面团可以抓出型又不太粘手，有一定支撑度就好。面团放入盆里，面盆上盖好保鲜膜或者一块潮湿的布，放在室温24度发酵一小时。
2
我选用的是和田玉枣，肉厚核小。
3
将枣放在一个温水盆里浸泡半小时，水温大概36度。此步骤是为了软化枣皮，防止枣皮过硬导致消化不良。待枣泡好后用剪刀把枣肉剪碎。
4
此时面已经发酵成熟，有微微的酸味，把枣碎倒入面团中，搅拌，把面团分成4份。放在手心里揉成尖头的小球，底部用手指扎一个孔，我这张图是蒸熟的窝头底部。
5
窝头放入笼屉上，蒸锅里放入水，开火，等水蒸汽冒出来开始计算时间，大火蒸20分钟。
6
蒸熟的效果就是这样了。枣香四溢。
7
枣碎要尽量均匀的分布，我做的不够好，分配不均哈哈。
