太极重阳糕（附自制太极模具）
简单
4人份
九九重阳节，每年的重阳佳节都会买一份重阳糕，今年自已动手，因为家里粘米粉不够，所以临时决定做一款太极版的重阳糕。 此方为6寸活底模一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1张锡纸
- 22g白糖
- 5g油
- 5克油
- 65g糯米粉
- 75g水
- 85g粘米粉
- 85g黑米粉
- 克豆沙60克，两边各30克
- 其它
- 少量表面装饰各类干果（葡萄干，核桃，腰果，红枣）
- 白米部分
- 黑米部分
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别把黑白两部分的所有材料混合，用刮刀拌匀成无散粉状态，静置10分钟，让粉充分吸收水分。
2
分别把静置好的黑，白米粉放入小美主锅，10秒速度6.5打散，这一步是代替了手搓粉，家里有料理机的都可以。
3
打散后的粉，分别用小美自带的蒸盘过筛2遍，你也可以用孔稍大一些的漏勺来代替
4
6寸模具底部和围边刷少量油，中间用锡纸折成S型，来作为隔断，锡纸比油纸好塑型
5
分别在模具的两边铺入过筛好的黑，白粉，加入一半量后，放入豆沙，表面轻轻的盖一层薄粉
6
小美主锅里放入600克水，15分钟，温度V，蒸制，表面盖纱布防止水蒸气滴落
7
第一层蒸好后，取出继续铺满剩余的一半黑，白米粉，表面放入自己喜欢的各种干果，用勺子压一压，继续15分钟，温度V蒸制，时间到可以焖5分钟
8
出炉后，稍等几分钟，小心把中间的锡纸拿掉，再拼接一下就可以了
9
这是我画的一张直观图，希望可以帮到你