老式红烧肉
简单
4人份
这道红烧肉的做法是从我姥姥那辈人传下来的，有传承的味道，做好的红烧肉肥瘦相间，色泽红亮，香糯不柴，酥烂不腻，入口即化，特别好吃。
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食材清单
其他
- 1kg带皮五花肉
- 1个八角
- 1汤勺tbsp白酒
- 1片香叶
- 1茶勺tsp花椒
- 2汤勺tbsp老抽
- 3汤勺tbsp生抽
- 半个肉桂
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 40g冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉洗净切块（约3-4cm）锅中放入凉水给五花肉焯水，水开后撇去浮沫，将内捞出保，留汤。
2
炒锅中倒入植物油，中小火加热，放入冰糖炒出糖色。
3
倒入焯好水的五花肉炒匀后，加入葱、姜、香料和剩余调味料翻炒均匀。
4
再焯肉的汤，没过五花肉，盖盖焖煮（小肉块40-50分钟，大肉块1.5小时以上）。
5
将焖熟的肉摆入盘中，把肉里的汤开大火收汁后浇在肉上，完成。
