蛋黄蜂蜜吐司
简单
4人份
以为会失败的吐司，结果到最后有得吃。 因为要解决掉两粒蛋黄，所以做了蛋黄蜂蜜吐司。 这个吐司一开始就出事了，面包粉既然不够。所以粉的分量变成是高筋1:1低筋 原食谱不知道是不是漏字，没有写几时下蜂蜜，我久的用自己的方式。 揉好面做第一次发酵那里出事了。一个小时了，面团没有如期的发酵成双倍，只有两成左右。也只能硬着头皮了，继续咯。 最后发酵，又是没有发酵到9分满。只有摸的一半，我已经发酵一个小时多了。咳咳咳。有灰心。算了还是继续。 进入烤箱烤，在这里却死鱼翻身了。面包有膨胀。总算能吃的面包出炉了。 虽然中间部份的组织有写一坨的面团，好像没有烤熟但是依然可以吃。 明天早餐有着落。我老公的早餐也先准备了，抹上了巧克力酱和花生酱给他。 原食谱: m.douguo.com/cookbook/199530.html?f=www
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食材清单
其他
- 155克牛奶
- 25克黄油
- 270克高筋粉
- 2个蛋黄
- 30克低筋面粉
- 39克蜂蜜
- 5克酵母
调味料
- 20克糖粉
- 2克盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料放入搅拌机，除了黄油。打至光滑面团
2
过后加入黄油打至光滑，可以拉出薄膜
3
打好的面团盖上布，放在温暖的室温下进行基本发酵，大约1小时
4
基本发酵好的面团排气，分成三等份，滚圆，放置醒发15分钟
5
面团擀成椭圆形
6
然后卷上来
7
卷上的面团在擀平
8
擀平后再卷起
9
把面团放入吐司摸，进行最后发酵大约60-70分钟
10
发酵好的面团刷上一点的奶水。
11
烤箱预热190度，烘烤大约35-40分钟
12
面包出炉后马上脱摸放在架子上待晾。待凉后切片享用
