多彩青团
简单
4人份
不定义外皮和内馅🤗🤗🤗，方子中的量皮大约40克／个左右，内馅15g／个，可做10个 记录各种配粉的不同口感 ①糯米粉＋粘米粉→口感软糯，有些粘 ②糯米粉＋木薯粉→有Q感，当天食用最佳。但第二天就会有些发硬（食用前微波叮一下就好） ③糯米粉＋小麦淀粉→口感正合适，两三天都不发会硬 ④糯米粉＋玉米淀粉→？还未尝试😊 2020.4.5更新 ＊＊爸妈喜欢更软糯的口感配比如下： ＊糯米粉 200g ＊小麦淀粉（粘米粉 ） 40g ＊开水 160g（＋20g） ＊其它材料照配方中的量
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食材清单
其他
- （戴上一次性手套）制做没啥讲究直接上手捏成团
- ＊＊咸蛋肉松馅＊＊
- 100克沙拉酱
- 10个咸蛋黄
- 10克艾草粉（或紫薯粉、南瓜粉、麦草粉……）
- 120克肉松
- 150克（±10克）开水
- 150克（10g×10）豆沙
- 150克糯米粉
- 15克玉米油
- 60克小麦淀粉
- 9克糖
- 自行调整※※粉类牌子不同吸水性有差异
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方中除豆沙外所有材料用开水（开水→开水→开水）揉成团，揉个3－5分钟轻压面团不粘手即可备用。
2
＊图为大麦粉团，颜色比起艾草粉的要鲜绿些
3
将馅料按15g／个搓成小圆球
4
揉好的面粉团（图为艾草粉团）平均分成十份
5
将事先做好的馅（15g－20g／个）包入面团搓圆垫上油纸放入容器
6
共10个青团，水开上锅蒸10分钟开盖
7
时间过长团子会塌陷
8
开盖后即刻将每个团子表面刷上玉米油锁住水份
9
用保鲜膜将青团单独包装
10
放凉了更好吃噢
11
自己做的青团无防腐剂尽快食用（常温2～3天不会发硬）。
12
也可放入冰箱冷藏，吃前微波叮20秒左右回软
13
多彩粉
