小羽私厨之豆豉干葱鸡球
简单
4人份
葱头就是迷你版洋葱，每个地方的叫法都不一样，也有叫干葱，圆葱，球葱，洋葱头的。用它跟鸡腿搭配特别妙，用豆豉加料爆炒煨煮后，酱汁的味道完全渗透到鸡肉里。葱头看起来完整，内里实际已经软烂十足，又带点酱香跟洋葱的甘甜，特别好吃~
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食材清单
其他
- 10个葱头
- 1大勺约15克淀粉
- 1大勺约15克白糖
- 1大勺约15克蚝油
- 1大勺约15克黄酒
- 1小勺约5克姜
- 1小勺约5克老抽
- 1小勺约5克胡椒粉
- 1小勺约5克蒜
- 20克豆豉
- 2个鸡腿
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来。接着把肉切小块。豆豉切碎。
2
切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3
炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。
4
锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香。
5
再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。
6
加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀。再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可。
7
最后撒点葱花就可以啦~
