一次成功！珍珠奶茶爆浆流心蛋糕
简单
4人份
练习给妹妹做的生日蛋糕，用料简单，一次成功～味道超好，小朋友说想吃二十个！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克（蛋黄）白砂糖A
- 1克（奶盖）盐
- 1块奥利奥碎
- 200ml（奶盖）淡奶油
- 30ml（奶盖）奶茶B
- 30克（蛋白）白砂糖B
- 30克（蛋糕胚）玉米油
- 3个鸡蛋
- 60克（蛋糕胚）低筋面粉
- 70ml（蛋糕胚）奶茶A
- 适量焦糖酱
- 适量黑糖珍珠
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用后蛋法制作6寸戚风：奶茶（自己用牛奶和红茶泡的，一定要冷却）和玉米油乳化均匀，加入面粉用Z字手法搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀。
2
蛋白分次加砂糖打至硬发。
3
蛋黄糊和蛋白翻拌均匀，加入奥利奥碎搅拌。从高处向下倒入模具中。烤箱提前预热170度，用150度烤35分钟左右。
4
煮珍珠，不够甜可以加一点白砂糖。
5
奶盖做法：盐、焦糖酱、奶茶、淡奶油混合均匀打至6分发，微微流动就可以。在蛋糕顶上挖个洞，灌一些奶盖进入，再把洞封好。淋上奶盖，用焦糖酱随意拉花，加上珍珠，就做好了。
6
随意的拉花
7
流心的秘诀在于蛋糕里挖的洞。
