自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)
以下为两个饼的用量
食材清单
其他
- 140克高筋面粉
- 14克黄油
- 1个西红柿
- 2克酵母
- 3片培根
- 3瓣蒜末
- 60克低筋面粉
- 半个青红椒
- 披萨表面铺设食材如下:
- 披萨酱用料如下:
- 适量60℃左右温水
- 适量妙可蓝多芝士碎
- 适量番茄酱、黑胡椒粉、黄油
- 适量肉末腌制加入料酒、自然鲜酱油、盐、玉米淀粉
- 面饼用料如下:
肉类
- 少量肉末
蔬菜类
- 四分之一个洋葱
调味料
- 2克盐
- 8克白糖
谷物
- 少许甜玉米粒
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
盆中加入高筋面粉140克，低筋面粉60克，酵母2克，盐2克，白糖8克;
60℃左右的温水，少量多次加入盆中，用筷子不停搅拌，搅拌成如图絮状即可。然后加入已经软化的黄油;
用筷子搅拌均匀，如图所示;
用手揉面至表面光滑即可;
盖上保鲜膜发酵一到两个小时至两倍大;
接下来准备披萨酱，蒜切沫，洋葱和西红柿切丁;
肉末加入料酒，生抽，食盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀;
锅中加入15克黄油，加热化开;
黄油化开后，加入洋葱丁和蒜末炒香;
接着倒入肉末炒变色;
加入西红柿丁，继续翻炒;
倒入番茄酱，根据个人口味可以多加一些，加入适量黑胡椒粉，加入少许盐，如果汤汁少，可以加入少量水，炒至披萨酱汤汁浓稠，大火收汁关火，锅中晾凉。披萨酱少一些汤汁更好。
披萨饼面已发好;
面板上撒上面粉，用手多揉一会，排气;
将揉好的面分成两份;
再用手揉几下面团，用擀面杖擀成圆形，面比较有韧性，可以用手往外拉几下，再用擀面杖擀;
烤箱盘上放上锡纸，刷油;如果家里有披萨烤盘，烤盘底部直接刷油;
披萨饼放到烤盘锡纸上，盖上保鲜膜再醒发20分钟;
披萨表层铺的食材，洋葱切丝，青红椒切圈，培根切方块，如图平铺到烤架锡纸上;
放到烤箱中间层，上下烤模式，160℃，10分钟(我开始设定了五分钟，培根不熟，又加烤了五分钟)；
烤箱中蔬菜和培根片取出，放到吸油纸上再次控水；
醒发好的披萨饼，留边，剩余部分用叉子插孔；
饼皮放入烤箱上下烤，180℃，7分钟;
饼皮先铺上一层披萨酱;
再撒上一层芝士碎，铺上培根片;
再撒上一层芝士碎，铺上洋葱，青红椒，玉米粒;
再撒上一层芝士碎;
放入烤箱中层，上下烤，200℃，15分钟;
烤箱中取出，切成小块，即可食用，味道不亚于必胜客的披萨。
培根披萨
