6寸轻乳酪芝士蛋糕(家庭版)

简单 4人份

厨房小白的福音……(本人就是厨房小白) 做完感觉比瑞克爷爷的还要好吃😋 我是第一次就做成功咯,你也来试一下吧

6寸轻乳酪芝士蛋糕(家庭版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克奶油奶酪
  • 20克黄油
  • 30克低筋面粉
  • 3个鸡蛋
  • 40克牛奶
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 30克糖

营养成分

热量

343.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

788.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

活底模具,底部剪个圆形的油纸,模具周边包2层锡纸,防止烤的时候水进入,因为用的是水浴法

2

咱们备好材料,这里特别说明我用的这个乳酪是现吃涂抹的,买回来后发现买错了,上网问那些客服能不能做芝士蛋糕,都告诉我不可以,但是没办法我已经买了,所以死马当活马医,居然成功了,所以需要实验啊,不试一下怎么知道不行。哈哈😄

3

芝士奶酪+牛奶放大碗里,温馨提示:奶酪芝士一定要提前解冻,不然隔水融化都有点难

4

锅里加入水,烧开后,一定要关火或者小火搅拌

5

搅拌成无颗粒,顺滑就可以了

6

加入鸡蛋继续搅拌

7

继续加入黄油,黄油可以提前融化,也可以不用,直接丢下去搅拌也很快

8

加入低粉,继续搅拌均匀

9

搅拌好面糊后过滤一下,这样口感才会更加细腻

10

这时候要预热烤箱啦,烤盘里加入水,烤箱190度上下预热10分钟左右

11

打发蛋白霜。蛋白打出大鱼眼泡泡,加入三分之一的白糖,分三次加入(和戚风蛋糕一样就好)

12

打成这样弯勾,我这里有点打过了,打成大弯勾就好

13

分2勺蛋白霜到蛋糊里,翻拌均匀

14

记得一定是翻拌,不要搅拌哦,手法要轻盈

15

再把蛋糊倒入剩下蛋白霜里继续翻拌均匀

16

翻拌好后,倒入模具

17

模具要包2层锡纸哦,以防水跑进模里面

18

包好的样子

19

最后送进烤箱。150度上下火烤50分钟,建议130度左右慢慢烤哦,烤箱都是有脾气的,按照它的性格来哦~

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