鸡蛋炒面—家的味道
简单
4人份
以前都是吃扁豆焖面，有一次出门办事，匆忙间吃了一碗鸡蛋炒面，哇塞，太好吃了，尤其是里面的菜，脆脆的，和着面的酱香，必须满满一大盘子吃掉啊！
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食材清单
其他
- 1.5头姜末
- 1斤炒面
- 2个大料
- 3个鸡蛋
- 一根胡萝卜
- 一根黄瓜
- 少许豆芽菜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香油
蔬菜
- 适量圆白菜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒面放蒸锅内，表面淋透水，避免面条太干，开锅后蒸5分钟，打开锅盖翻面（注意不要蒸汽烫手），再淋一次水，一定要表面淋透，继续蒸5分钟。备用
2
圆白菜切丝，洗净
3
豆芽菜洗净
4
黄瓜切丝
5
胡萝卜切丝
6
洋葱切丝，如果不想泪流满面，一定要在几秒钟之内切完！！！
7
我的姜末神器，1头半的蒜末
8
炒鸡蛋，炒的老一些
9
底油烧热，放入大料炒香
10
下入葱末后，先炒不容易熟的，胡萝卜丝入锅煸炒至变色，如果家里有老人时间可以长一些
11
烹入料酒
12
放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜变塌
13
放入容易熟的蔬菜
14
适量翻炒后，依次放入生抽
15
蚝油增鲜
16
老抽调色
17
翻炒均匀
18
倒入已经蒸熟的炒面
19
因为炒面已经蒸熟，所以翻炒均匀后，根据个人口味加入盐调味，适量香油
20
出锅前加入大量的蒜末即可
