宝宝最爱的小纸杯蛋糕
本方为基础戚风版，可做六寸八寸戚风，可蒸可烤，蓬松柔软，做成小纸杯宝宝很爱吃哦～ 我是不是啰嗦了点，不过建议认真看完小贴士，尤其是新手ಠ_ಠ ⚠️⚠️⚠️本配方没有任何问题，做的不成功的基本都是手法问题，有问题欢迎来问，请不要给低分，我真是服了，很多问题小贴士里我都写了的，你自己不看做的有问题，就把锅甩给我，看这分蹭蹭的掉，如果是我方子的问题我无话可说，不乱给低分是对方主最基本的尊重，做不到的麻烦你高抬贵手移步去别的方子做吧
食材清单
其他
- 16g玉米油
- 20g牛奶
- 2个鸡蛋
- 32g低粉
- 一盘12/24/48连量本方配方
- 几滴柠檬汁
- 蛋黄10g➕蛋白22g白糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分离蛋黄蛋白，这是做的四盘的量，装蛋白的盆必须无水无油，蛋白里也不能混有蛋黄，如果不小心混进去了，要捞出来哦ಠ_ಠ
蛋黄里加入10g白糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀
搅拌好的蛋黄液筛入低粉，用蛋抽翻拌至无干粉，放心大胆的拌，就这么几下是不会起筋哒(´▽｀) 拌好了放一边备用
蛋白里滴入柠檬汁，低速打至大泡泡，加入三分一白糖（关于柠檬汁，要是觉得蛋腥，可以多挤几滴，不会酸哒）
转中速打至细泡泡，加入剩余白糖的一半，打至糖融化转高速继续打
打至有纹路出现，加入剩余的白糖，继续高速打发
高速打至大弯勾后，转低速整理下气泡，这样打出来的蛋白更细腻些，注意蛋白不要打的太硬，要不蛋糕组织容易粗糙
打好的蛋白分三分一加到蛋黄糊里，翻拌均匀
再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀（关于翻拌手法，新手可以去搜视频看，不要画圈圈啥的搅拌，要像炒菜那样翻，很多蛋糕失败的都是败在这一步）
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里
补拍一个挤蛋糕糊步骤，原谅我手有点抖😂
挤九分满烤的蛋糕比较饱满可爱哦(´▽｀)
挤出来的蛋糕糊会有个小尾巴，用牙签这样给它搅一下就好啦(´▽｀)
全部把尾巴弄好了就可以烤啦
125度20分钟，转135度12分钟，再转145度10分钟，这个温度是24连的，蛋糕尺寸不一样温度也要调整，每个烤箱温度也不一样，温度时间要根据自己烤箱调整，一定要低温慢烤才不会开裂哦ಠ_ಠ
出炉后侧翻，不会回缩凹陷
当当当～ 是不是敲可爱( ´▽｀)
包装后也很好看哦
本方同样适用这种中空戚风杯
4寸、6寸哒
香喷喷哒蛋糕
我家老二从八九个月时就一直吃麻麻自个做的蛋糕，非常蓬松柔软，不过烤的几个月的小宝宝一次不要吃太多哦，可以吃蒸蛋糕，底下小贴士奉上
这个纸杯敲可爱^_^
