提拉米苏双层芝士蛋糕

简单 4人份

提拉米苏双层芝士蛋糕,最早吃双层芝士是@Rachel_空白格 带来的霓虹国的Letao,当时好像吃的就是提拉米苏味的,然后被惊艳了。 上次@胖球闪电猴 生日用了流传的方子被豆豆姐说是鸡蛋羹[笑cry] 我就想着流传的方子冻芝士用的马斯卡彭,而提拉米苏也是马斯卡彭啊,就看了好多方子自己做了这个,再一次被自己感动。 咖啡很解腻,双层芝士不一样的味道,很滑顺口,大概这就是芝士的力量。贴秋膘的节奏。 本方子结合了@少女dog 的双层芝士蛋糕改编 http://www.xiachufang.com/recipe/101790736/ 5厘米慕斯圈,4个量

提拉米苏双层芝士蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #冻芝士层#
  • #咖啡奶酪层#
  • 100g奶油奶酪
  • 100g马斯卡彭奶油奶酪
  • 10g百利甜酒
  • 1个巧克力海绵蛋糕
  • 1个蛋黄
  • 1个鸡蛋
  • 30g浓缩咖啡液
  • 30g淡奶油
  • 3g吉利丁片
  • 4g玉米淀粉
  • 50g淡奶油
调味料
  • 20g白砂糖
  • 30g白砂糖

营养成分

热量

712.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

174.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋糕用慕斯圈切成8个高度约1cm的圆片,在每个慕斯圈下面先垫一片,另外4片备用

2

奶油奶酪放置室温回温,加入白砂糖,用打蛋器打至顺滑

3

鸡蛋液分3次加入奶酪糊中,每一次都要搅拌均匀

4

加入鸡蛋搅拌均匀如图顺滑

5

分2次加入淡奶油搅拌均匀

6

倒入浓缩咖啡液和百利甜酒,搅拌均匀

7

筛入玉米淀粉,搅拌均匀

8

慕斯圈下裹锡纸,将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量

9

烤箱160度烤15分钟

10

烤好的咖啡奶酪室温放凉

11

吉利丁片冷水泡软

12

蛋黄和白砂糖隔热水打发至发白

13

马斯卡彭奶酪打至顺滑

14

蛋黄液分2次到入奶酪糊,搅拌均匀

15

淡奶油打至7分发

16

倒入奶酪糊中搅拌均匀,吉利丁片沥干水份,隔热水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀

17

在放凉的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片

18

将马斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈,盖保鲜膜,冷藏4小时或者过夜

19

剩下的巧克力海绵蛋糕过筛成蛋糕末

20

取出蛋糕,用电吹风或者热毛巾捂住脱模,在顶部和四周沾满蛋糕末,装饰即可

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