提拉米苏双层芝士蛋糕
简单
4人份
提拉米苏双层芝士蛋糕，最早吃双层芝士是@Rachel_空白格 带来的霓虹国的Letao，当时好像吃的就是提拉米苏味的，然后被惊艳了。 上次@胖球闪电猴 生日用了流传的方子被豆豆姐说是鸡蛋羹[笑cry] 我就想着流传的方子冻芝士用的马斯卡彭，而提拉米苏也是马斯卡彭啊，就看了好多方子自己做了这个，再一次被自己感动。 咖啡很解腻，双层芝士不一样的味道，很滑顺口，大概这就是芝士的力量。贴秋膘的节奏。 本方子结合了@少女dog 的双层芝士蛋糕改编 http://www.xiachufang.com/recipe/101790736/ 5厘米慕斯圈，4个量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #冻芝士层#
- #咖啡奶酪层#
- 100g奶油奶酪
- 100g马斯卡彭奶油奶酪
- 10g百利甜酒
- 1个巧克力海绵蛋糕
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 30g浓缩咖啡液
- 30g淡奶油
- 3g吉利丁片
- 4g玉米淀粉
- 50g淡奶油
调味料
- 20g白砂糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕用慕斯圈切成8个高度约1cm的圆片，在每个慕斯圈下面先垫一片，另外4片备用
2
奶油奶酪放置室温回温，加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑
3
鸡蛋液分3次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀
4
加入鸡蛋搅拌均匀如图顺滑
5
分2次加入淡奶油搅拌均匀
6
倒入浓缩咖啡液和百利甜酒，搅拌均匀
7
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
8
慕斯圈下裹锡纸，将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量
9
烤箱160度烤15分钟
10
烤好的咖啡奶酪室温放凉
11
吉利丁片冷水泡软
12
蛋黄和白砂糖隔热水打发至发白
13
马斯卡彭奶酪打至顺滑
14
蛋黄液分2次到入奶酪糊，搅拌均匀
15
淡奶油打至7分发
16
倒入奶酪糊中搅拌均匀，吉利丁片沥干水份，隔热水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀
17
在放凉的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片
18
将马斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，盖保鲜膜，冷藏4小时或者过夜
19
剩下的巧克力海绵蛋糕过筛成蛋糕末
20
取出蛋糕，用电吹风或者热毛巾捂住脱模，在顶部和四周沾满蛋糕末，装饰即可