高粱米面包
简单
4人份
其实原先是想做另外一款糙米包的，怎么都找不到了糙米，于是就把高粱米磨粉，做了这款面包，同样是粗粮，做了几款，现在想来都是差不多的，高梁粉一揉进面团里，千万不要怀疑自己面团不对了哈～粗粮粉会影响面团的筋性，但是成品确实相对于一般的甜面包，口感实诚多了，有嚼劲。
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食材清单
其他
- 250克水
- 300克金像高粉
- 37克黑糖
- 4克速溶干酵母
- 56克，磨粉高粱米
- 75克低粉
调味品
- 15克无盐黄油
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和高梁粉外所有材料混合，揉至光滑
2
添入软化的黄油，将面团搅拌至扩展阶段
3
加入高梁粉，搅拌均匀即可
4
装盆，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
5
平均分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
6
将小面团手摁成圆形，翻面，在面团的一半出分别折出三角形，两边折叠处尽量捏紧，两头捏紧，收边，收口处捏紧即可
7
整形好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处最后发酵40分钟
8
表面刷清水，表面撒上高梁粉
9
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
