盼盼法式奶香小面包
简单
4人份
刚出炉的口感是软的~ 放置6个小时之后，这时候的口感是最好的，奶香味更浓，口感扎实又带有嚼劲，比外面卖的都好吃！ 此方子可以做14个左右 采用一次发酵
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜或麦芽糖
- 200克高筋面粉
- 30克奶粉
- 30克扩展阶段后加入 黄油
- 3克干酵母
- 50克低筋面粉
- 90克牛奶
- 涂在表面，适量用料里余下的 鸡蛋液
肉类
- 35克鸡蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干
2
加入黄油，出手套膜，面团柔软适中
3
面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟
4
把面团擀平至厚度
5
5㎝的长方形，从上至下卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。
6
最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包
7
放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。
8
发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液
9
烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上色情况，上色之后就可以出炉了~
