快手实操～经典版～西班牙海鲜饭Paella
一道非常有节日我气氛的西班牙特色菜，正宗的Paella是超级硬的夹生米饭，为了适合自己中国小朋友的口味，擅自调整了一下配方。去掉了西班牙特色香肠，少放了一些白葡萄酒。用了网红小锅“摩飞”操作更简单了。 选米：正宗的Paella选用泰国米，但泰国米比较硬，煮的时间短一般都是夹生的，为了适合中国胃，小主们可以选择软嫩易熟的小町米、五常米之类的。 * 楼下的用料表没有按照主菜、辅料的顺序罗列食材。个人比较喜欢按照食材入锅的顺序整理用料表，请各位小主见谅！
食材清单
其他
- 1/2个彩椒
- 100g贝柱
- 100g鱿鱼圈
- 1个大蒜
- 1个柠檬
- 1个西红柿
- 1撮藏红花
- 1杯白葡萄酒
- 2勺橄榄油
- 2块鸡腿肉
- 2杯（3-4人份）米
- 3勺红椒粉
- 50g青豆
- 8-12只虾
- 8-12只青口
- 适量高汤
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好食材（拍照的时候忘了放番茄了，请自行脑补），第一步的初步处理，基本就是海鲜和青豆解冻、飞水；鸡腿肉切丁腌制；西红柿、彩椒切丁；洋葱、大蒜切末；米洗净沥干。
大火将锅烧热，倒入橄榄油（不喜欢橄榄油的可以换葵花籽油）倒入洋葱末、蒜末（没有切得很细，有颗粒感更好），煸炒出香味，洋葱变透明即可。
加入提前腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。（腌制鸡腿肉，盐、白胡椒、白葡萄酒是必不可少的，所谓白肉配白酒、红肉配红酒，腌制牛肉的时候记得选红酒哦！）
加入西红柿和彩椒，翻炒至彩椒变软。
加入适量红椒粉翻炒均匀。
加入生米，以及一撮“比黄金还贵的”藏红花，翻炒均匀。
翻炒均匀后，米粒略微着色。
加入提前准备的高汤（猪骨汤、鸡汤、龙虾汤、海鲜汤都可以），这里用的是猪骨汤，没过食材就好，放入适当盐略调味。改小火煮15-20分钟。
煮到一半时，放入青口贝、虾、鱿鱼圈、贝柱等（海鲜提前飞水），再撒上青豆继续小火煮。
这个时候可以准备最后装饰用的柠檬，切薄片，再每片切一刀（“半径”的距离）方便最后凹造型。
出锅前将柠檬片凹个“S”的造型，撒上黑胡椒，今晚【颜值担当】非它莫属！
