基本牛奶超软吐司面包
转自啊呜配方，因为自己只有400g水立方盒，留个换算的菜谱！两个12×12×12立方盒的量
食材清单
其他
- 克奶粉13
- 克牛奶315
- 克盐6.5
- 克细砂糖53
- 克蛋液50
- 克酵母4.5
- 克高筋面粉445
- 克黄油35
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料按照顺序除了黄油全部装进厨师机桶，记得酵母一定要放面粉上面，直接用厨师机3档搅打至面团如下图状态
揉成此状态后开四档揉至面团成团，因为液体比较多，所以刚开始搅打的时候是这样的会有点粘底，没关系，给它十分钟左右时间，会慢慢搅打成一个光滑的面团。这次我大概用了12分钟时间揉成团。
搅打面团的时候把切成小块的黄油软化一下，冬天冷不容易室温软化，我通常下面接一杯温水然后把装黄油的容器放在上面，不要用一百度的热水，50度左右就可以，燃气热水器里的热水就够了，不然容易化成液体
搅打至光滑面团后加入软化好的黄油用四档打至面团有手套膜！我用了10分钟时间成膜，软化好的黄油不一定非要软化成半融化手感，只要别像冰箱里拿出来的那么硬就可以了。如果不小心软化过头变成液体也没事，拿刮刀全部刮进桶里就行。
搅打至手套膜面团还是软塌塌的，直接用手把整团面团捞出来放进发酵玻璃盆
这个时候面团还有有点粘手的属于正常现象。可以手上搓点干粉再拿。
盖上保鲜膜烤箱发酵程序基础发酵60分钟，每个人烤箱不一样，自己控制时间，面团发酵到两倍大拿出，烤箱自带的发酵功能温度有点高最好用玻璃容器，我之前用不锈钢或者塑料的底部一层容易烤熟。
发酵至两倍大立马拿出，不要发过头，揭开保鲜膜，先别扔，它的使命还没完成。
在揉面垫上和面团上撒点干粉，用刮刀把面团全部刮到揉面垫上
手上也可以搓一点干粉，用按压折叠循环方法排出大气泡，差不多后放回发酵桶继续用刚开始的保鲜膜盖住常温醒发20分钟。如↓
发酵好拿出
用厨房称分成等量的四等份，继续使用按压折叠方法排气，盖保鲜膜再次醒发10分钟。
醒发好后的面团已经不粘手啦，依次用擀面杖擀成条排气
卷起来
二次排气
再次卷好
两个一组放入膜具
盖上盖子继续放烤箱发酵50分钟，每个人烤箱脾气不一样，建议先定时40分钟后看发酵状态，如果发好了就别继续发了，没发好再递加10分钟这样。直至发酵完成。
发酵8分满立马拿出放一边，马上转上下火175度预热烤箱，预热好后放入发酵好的吐司盒，175度上下火30分钟
烤完脱模，晾凉装盒
