橙皮丁全麦贝果

简单 4人份

做了橙皮丁. 最想要放在贝果里了. 特别迷恋贝果的口感. 而且做起来简单.方便. 买了一斤蝶豆花玩. 实在是太多了. 好想做什么都放一点来消耗. 据说： 它有丰富的维他命A.C和E. 可以提高免疫力. 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,. 同时还具有补脑. 促进脑的活力. 防止胃痛.抗忧郁.抗压力.镇静. 止惊厥.缓和情绪等天然保健功效. （又双叒是百度来的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)...）

橙皮丁全麦贝果
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #煮贝果：
  • 1000克水
  • 100克全麦粉
  • 20克干蝶豆花
  • 20克橙皮丁
  • 240克水（见步骤1.2）
  • 300克高筋面粉
  • 4克蜂蜜
  • 4克酵母
  • 6克细砂糖
  • 8克黄油
调味料
  • 50克砂糖
  • 6克盐

营养成分

热量

284.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

8.0 克

糖

15.0 克

钠

634.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蝶豆花放350克左右的水.

步骤 1
2

放锅里煮开后关火放凉.

步骤 2
3

如果是用粉的.

步骤 3
4

也要用开水冲泡后放凉使用.

步骤 4
5

颜色也是要根据品质的.

步骤 5
6

如果覚得自己的色淡.可以多加一些！

步骤 6
7

但是吧.

步骤 7
8

死猪不怕开水烫.

步骤 8
9

不用热水就基本颜色出不来.( ´▽｀).

步骤 9
10

戴一次性手套反复揉捏花后.

步骤 10
11

取230克的汁水.

步骤 11
12

另外再留10克放一边备用.

步骤 12
13

把蜂蜜和糖放入混合均匀.

步骤 13
14

把全麦粉和高筋粉过筛后混合均匀.

步骤 14
15

揉成面团后加入盐.

步骤 15
16

再揉均匀.

步骤 16
17

成团后用保鲜袋装好放入冰箱醒半小时.

步骤 17
18

另外酵母准备好.

步骤 18
19

之前预留的10克水.

步骤 19
20

根据面团的软硬来混合酵母.

步骤 20
21

明白意思吗？

步骤 21
22

就是面团不是很硬.

步骤 22
23

就少放几克水.

步骤 23
24

如果面团很硬.

步骤 24
25

就多放几克水.

步骤 25
26

酵母不用水融化的话.

步骤 26
27

后面揉入面团里.不会化..

步骤 27
28

我感觉自己都绕晕了.(´･_･`)

步骤 28
29

醒好的面团取出后.

步骤 29
30

加酵母下去.

步骤 30
31

揉成如图扩展阶段的面团.

步骤 31
32

（就是厚膜..！）

步骤 32
33

图片里面有颗粒是全麦粉！

步骤 33
34

加入黄油.

步骤 34
35

继续揉.

步骤 35
36

整个揉面过程.

步骤 36
37

可以用面包机和厨师机操作.

步骤 37
38

揉至完全阶段...

步骤 38
39

就是薄膜.

步骤 39
40

就是手套膜.

步骤 40
41

一般来说.

步骤 41
42

如果真的没办法出膜.

步骤 42
43

也是可以做贝果的.( ´▽｀)

步骤 43
44

破洞也是光滑的..

步骤 44
45

有木有小时候泡泡糖破了的感觉.

步骤 45
46

加入橙皮丁.

步骤 46
47

橙皮丁可以自己做.

步骤 47
48

也可以买现成的..

步骤 48
49

我有发过菜谱.

步骤 49
50

可以去翻一下呀.

步骤 50
51

完全揉均匀就行.

步骤 51
52

平均分成10份.

步骤 52
53

揉圆后.

步骤 53
54

盖上保鲜膜或保鲜袋醒10-15分钟.

步骤 54
55

醒好后的面团.

步骤 55
56

取一个按压扁.

步骤 56
57

擀成牛舌后翻面.

步骤 57
58

（图片是翻过了.）

步骤 58
59

就是让之前滚圆的收口底部朝上.

步骤 59
60

从上往下卷起.

步骤 60
61

下侧的边缘都往下推开.

步骤 61
62

我个人喜欢这样的收口.

步骤 62
63

不容易炸开.

步骤 63
64

卷起.

步骤 64
65

卷的时候不能卷太松.

步骤 65
66

要紧一些的.

步骤 66
67

搓成长条.

步骤 67
68

一头搓细.

步骤 68
69

另一头用擀面杖擀开.

步骤 69
70

把细的那头放在擀开的上面.

步骤 70
71

包裹起来.

步骤 71
72

捏紧收口..

步骤 72
73

一定要捏紧呀...

步骤 73
74

做好的贝果.

步骤 74
75

放在剪好的油纸上..

步骤 75
76

放入发酵箱或烤箱醒发25分钟左右.

步骤 76
77

发酵温度在30来度.

步骤 77
78

20来分钟左右后.

步骤 78
79

大概感觉贝果有大一些些就行.

步骤 79
80

锅中放50克糖和1000克水!

步骤 80
81

烧开后.

步骤 81
82

转最小火..

步骤 82
83

预热烤箱.220度.

步骤 83
84

把贝果连同油纸一块放入锅中.

步骤 84
85

就是提着油纸把贝果放入.

步骤 85
86

避免贝果变形..

步骤 86
87

别抓着贝果保护油纸啦.

步骤 87
88

拿掉油纸..

步骤 88
89

一面烫30-40秒左右翻面.

步骤 89
90

另一面也烫30-40秒左右..

步骤 90
91

烫好的取出..

步骤 91
92

放入烤盘中.

步骤 92
93

如果不是防粘的烤盘.

步骤 93
94

就需要铺油纸.

步骤 94
95

全部煮好后.

步骤 95
96

放入烤箱中层.

步骤 96
97

上火220度.

步骤 97
98

下火190度.

步骤 98
99

烤20分钟左右.

步骤 99
100

烤好后取出.

步骤 100
101

烤好后就被吃了一个.

步骤 101
102

我干的..ಠ_ಠ.

步骤 102
103

因为贝果煮好后有一点糖水.

步骤 103
104

所以烤盘上有糖渍是正常的.

步骤 104
105

放了橙皮丁真的很香.

步骤 105
106

直接吃就很够味.

步骤 106
107

这样切开夹一切或抹点花生酱都很好.

步骤 107

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