童年美味：街头香酥蛋卷
简单
4人份
小时候最爱放学时，校门口的香酥蛋卷小摊。 隔着大门就能闻到香喷喷的黄油蛋卷香。那时候看着摊主阿姨拿着小勺舀起一勺面糊，倒在模具上，盖上盖子，听着噗呲噗呲的声响，十几秒钟，一个烤得焦黄的小圆饼，就被阿姨一卷，成了记忆里的那道美味。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克黑芝麻
- 2个鸡蛋
- 适量牛奶
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需配料如图
2
面粉过筛备用
3
水温70度，黄油隔水融化
4
在黄油中一次性加入所有白糖，打至发白膨胀
5
加入鸡蛋和食盐，继续搅拌至液体松散
6
倒入1/3面粉，Z字搅拌均匀
7
加牛奶稀释面糊，再分次加入剩余面粉，搅拌至无颗粒状态
8
加入黑芝麻，搅拌均匀
9
加热模具，刷上薄薄一层食用油。
10
倒入一小勺面糊，最小火两面各15秒，反复至小圆饼中间浅浅焦黄色，趁热卷起，定型
11
凹造型时间！
