菜心敲虾
简单
4人份
前些日子料理仙兔组织的《舌尖上的中国年》活动中我做过日式炸虾，用敲的方法做了两只心心相映的......，今天想做虾仁炒油菜时看到自己做的这道菜，就一时兴起的又敲起来啦.....
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食材清单
其他
- 料酒
- 油菜心
- 淀粉
海鲜类
- 虾
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾去头去壳,但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开除黑沙肠,洗干净
2
虾洗净的虾中放入少许料酒、盐、胡椒面、姜片搅拌均匀腌制15分钟后将虾沥干待用
3
将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁.敲的越薄越好哦
4
锅中放水，水开后放少许盐。现将菜心焯一下，翠绿了就捞出
5
再将桥好的虾入水焯一下，尾部红透即可捞出
6
炒锅开火，将焯好材料的水适量放入锅中一些，在其中放入少许盐、鸡精（可放可不放），再调入一点水淀粉搅拌均匀，放入焯好的虾和菜心翻炒几下是汤汁都挂在虾和菜心上即可出锅
