脆皮蜂蜜蛋糕(无油无水版)

简单 4人份

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脆皮蜂蜜蛋糕(无油无水版)
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食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 3个(约150克)鸡蛋
  • 40克蜂蜜
  • 几滴白醋
调味料
  • 25克细砂糖

营养成分

热量

339.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

6.0 克

14.0 克

251.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、几滴白醋放入无油无水的盆中,隔热水打发。

2

(全鸡蛋打发法保持在40温度下能大大节约打发时间,但切记温度高了就离开热水,否则会影响蛋沫的稳定性,温度下降就继续隔热水操作)

3

打发至体积变大,提起来打蛋器,滴落的蛋液在液面上画"8"不会立刻消失为止。

4

分2次向步骤2的的混合物中过筛入低筋面粉,用橡皮刮刀从盆底向上翻拌均匀。

5

(切记不要打圈,以免消泡。轻快速翻拌,直看不到面粉颗粒为止)

6

将面糊装入裱花袋。(蛋糊是浓稠状的)

7

挤入模具至8分满,放入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。(蛋糕模具抹上少许油来做皮比较酥脆)

8

装盘。

9

😋

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