肉蟹煲【简单易上手】
简单
4人份
有什么菜能同时满足海鲜爱好者和肉食爱好者呢？ 有什么菜可以让你在朋友面前大露一手呢？ 就是这个颜值高、能解馋、能吃饱的肉蟹煲啦～ 不需要餐厅复杂的秘方㊙️在家简简单单就能做出来。 4个人轻松光盘！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g（4人份）鸡爪
- 10个小土豆
- 1块桂皮
- 2颗八角
- 4片香叶
- 750g（4人份）明虾
- 适量大蒜
- 适量干辣椒
- 适量熟白芝麻
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香菜
调味品
- 适量黄冰糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净剪去指甲。锅内加入水、姜片，鸡爪热水下锅煮开，捞出洗净备用。准备炖锅或高压锅，倒入处理好的鸡爪和桂皮、八角、香叶等所有调料（根据自己口味，大蒜除外），再加热水没过鸡爪，炖煮15-20分钟。我用的是铸铁锅，刚好软糯半脱骨。
2
梭子蟹洗净宰杀，去掉皮筋，上蒸锅蒸10分钟。蒸熟后取出对半切开备用。
3
明虾剪掉头部虾须和尖的地方。有耐心有需求的小伙伴可以开背去虾线。用厨房纸巾吸干水分。新取一个锅，加适量油烧热，倒入明虾小火煎炒。煎出香味和虾油后关火备用。
4
小土豆去皮切滚刀块，不要加水浸泡。取足够大的锅，锅里倒适量油，放入生姜、大蒜、小土豆不停小火翻炒，炒到土豆内部有被油浸润的感觉。
5
将炖好的鸡爪和汤汁（过滤掉调料）全部倒入锅里，炖煮15分钟。😄用了第一次2人份的图
6
加入切好的螃蟹和煎炒过的明虾，再煮5分钟。调整下螃蟹的位置，凹个造型，撒上香菜和芝麻，出锅啦～
