家常炖吊子
简单
4人份
在朋友家吃了一次，没吃够，于是回家自己小试了一把，我觉的还算ok～ 我买的稻香村的肥肠，省事。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块红腐乳
- 1根辣椒
- 300克肥肠
- 适量老抽
- 适量花雕酒
蔬菜
- 适量韭菜花
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
- 适量香菜
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前备好葱姜蒜和香料
2
肥肠切斜刀块
3
热锅凉油小火煸香八角和辣椒
4
放入葱姜蒜煸香，一定要中小火，我这个火大了
5
放入肥肠煸炒，加入适量花雕酒（料酒也行，我个人喜欢花雕的味道）
6
加入开水，多一些，在后面的炖煮过程中会蒸发掉。加入老抽调色。大火煮制2-3分钟后调小火慢慢炖，这个过程需要半小时左右，如果想吃软烂的可以延长炖煮时间。中途观察一下，水少了一定要加开水！！！！
7
把韭菜花和酱豆腐化匀，在关火前10分钟的时候加入砂锅中。建议少量多次加入，以免过咸。
8
关火后加入香菜就可以咯^_^
