【大厨传授】奶油南瓜汤
简单
4人份
南瓜真好吃！平时用电饭锅煮饭总喜欢也蒸上一块南瓜，饭熟了南瓜也软了，清淡的甜味很适合不喜糖的我。刚好家里来了一个开西厨私厨的房客，看到我们都喜欢南瓜，就做了这道经典的奶油南瓜汤。 香浓软滑，甜而不腻，还有脆脆的南瓜籽，真是适合气燥微凉秋天的一个暖汤～
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食材清单
其他
- 4瓣蒜
- 500克南瓜
- 50克黄油（素食可用椰子油代替）
- 80克淡奶油（素食可用椰奶代替）
- 少量平叶欧芹（可选）
- 少量肉桂（或肉桂粉）
- 少量黑胡椒
- 视南瓜内有多少南瓜籽
- 适量水
调味料
- 少量盐
- 适量糖
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去瓤，切成薄片，南瓜籽留着备用。蒜切碎。平底锅放黄油，融化后放入蒜炒香，放入南瓜翻炒。南瓜炒至边边有点发焦（这样味道会更香，如果不喜欢焦香味，也可以不炒这么久），加入水，没过南瓜，盖盖煮至软熟。
2
把煮软的南瓜带水倒入搅拌机，打拌至糊状。倒出到大碗内。
3
用擦板把肉桂刨成粉末入碗内的南瓜汤。加入淡奶油、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
4
取一小锅加热，放入一勺糖，煮至变棕色，放入南瓜籽，轻轻翻炒至糖均匀覆盖。倒出在碟中放凉。
5
把凉透凝固的焦糖南瓜籽掰开，放到汤上即可。（也可以加上平叶欧芹和淡奶油作为点缀）
