（粤菜）家常酸菜掌翼
简单
4人份
本来想煮酸菜鹅的，结果去市场太晚，没有鹅卖了，只好买了鸭。做法一样哈。我买的是鸭翅和鸭脚
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食材清单
其他
- 勺蚝油
- 只鸭掌鸭翅
- 蒜头
蔬菜
- 克酸菜
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
掌翅砍好备用
2
酸菜和蒜头切好备用
3
锅里下油，放蒜头爆香
4
放酸菜，把酸菜的水分炒干。如果能吃辣的可以放点辣椒。
5
炒好的酸菜放点糖调味，以免太酸。之后盛起来备用（可以再炒干一点）
6
往锅里放油，放两片姜（我忘记在这步放了），把掌翅倒下去煎
7
煎至金黄后（把水分逼出），往锅里倒水。
8
倒入水后放入适量的盐，一点蚝油，一小勺酱油，一点糖。焖煮。
9
焖到水份蒸发剩三分之一，即汤汁浓郁
10
往锅里放入炒好的酸菜，翻炒，让酸菜吸收汤汁。
11
直至汤汁浓郁，基本完全蒸发掉。试味，再按口味调整味道。
12
上碟，完成了。最后锅里基本上会有些汤汁的，但我煮的时候火太大，全干了，反而更香。
