家庭版豪华卤肉饭
简单
4人份
这款卤肉是我做的频率比较高的一道菜！原因大家都知道哈，肯定是太好吃了嘛！😂孩子们和大人都爱吃的一款经典家常菜😍在这里除了记录以外分享给有缘的朋友☺
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克（我做的比较多一点，家里人多😌）五花肉
- 10个煮鸡蛋剥壳
- 15朵香菇
- 15粒左右花椒
- 1个洋葱（中等大小）
- 250毫升料酒
- 3瓣蒜
- 适量（图片）香叶桂皮八角
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 2根大葱
- 5片姜
调味料
- 10克冰糖
- 3克食盐
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱，姜，大蒜和大葱准备好。
2
香菇先切片，再切丁。
3
大料
4
五花肉先切片，再切成如图的细丝（我觉得用丝比用条更能表达这个样子，更准确一点应该是介于两者之间吧）
5
料酒100ml，老抽30ml左右，生抽15ml左右，盐2克倒进肉里拌匀腌制20分钟；（食物颜色要深一些）
6
开始炸葱油啦！把切好的洋葱和大蒜片倒进烧好油的锅里。我们没有红葱头就用洋葱代替，还是很好吃的！
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拍照的原因吧，实际上一点都不焦耶！炸到这个样子就把洋葱捞起来备用；
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把腌好的肉丝倒进葱油里翻炒，约5分钟左右到图片的颜色；
9
把准备好的香菇丁倒进肉丝里翻炒均匀，再把一开始炸好的葱油酥倒进来炒匀，此时有香菇的水分出来；
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此时把准备好的冰糖，葱段，姜片，香料，花椒放到锅里，再倒50ml料酒，少许老抽和生抽，一点点盐（约1克吧）继续翻炒均匀；
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添加开水（刚开始炒肉的时候就烧好保温的）至淹过肉肉多一点点，再把剥好壳的煮鸡蛋放进来（我用牙签给每个鸡蛋都扎了孔，更入味哦）！
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把鸡蛋轻轻按进水里，因为倒进去是开水的缘故，所以立即就煮开了，此时盖上锅，盖调成中小火焖煮1个小时，看看如果水分还有点多的话再焖个20分钟左右关火。
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这就是焖了1小时20分钟的样子！非常完美！哇！😋一打开盖子，满屋子都是卤肉特有的香气！啧啧啧......（别美啦，记得把香料和姜片捡出来😜）
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开始品尝美味吧！😘女儿说这是她吃过最好吃的卤肉饭啦！🤗🤗🤗（在此多谢捧场😜）
