小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）
简单
4人份
凉虾/凉糕，滑糯清爽，柔软清甜。用大米制浆煮熟，凉透后淋红糖水食用，是深受大家喜爱的消暑甜品。 不愿买桂朝米就用后面的凉糕粉版本制作。
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食材清单
其他
- 100克水
- 120克水
- 125克桂朝米
- 175克水
- 500克/600克（凉虾/凉糕）水
- 5克食用石灰粉
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5克石灰粉兑120克水，搅匀澄清。
2
125克桂朝米洗净沥干，加入170-175克水（米和水总量300克），2分半钟/速度10打磨成米浆。
3
往米浆中加水500克（凉虾）或600克（凉糕），设置18分钟/100度/速度3，制作凉虾全程开盖，凉糕则不用
4
将澄清的石灰水（底部沉淀不要）加入煮好的米糊里，2分钟/100度/速度3混合
5
凉虾：取一盛有凉开水的大碗，将米糊倒在大漏勺内，用小勺挤压，形成米虾落入凉水中定型，盖上保鲜膜冷藏备用
6
凉糕：米糊倒入小碗，冷藏备用
7
将100克红糖与100克水加入主锅，5分钟/V/速度1熬制红糖浆。
8
将红糖浆淋在凉糕或凉虾上，立即享用
9
凉糕粉版本：凉糕粉100克，水1300克。
10
将粉和水放入主锅，15分钟/100度/速度3烹煮，全程打开量杯盖。
11
煮好后倒入容器，冷藏2小时。
12
淋上红糖水享用。
