有秘诀的包子肉馅
简单
4人份
生老二时，请的月嫂开过包子店，在她的指点下学习了包子馅调法，我的七岁大女儿，一顿可以吃六个肉包子😅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 500克猪前腿肉瘦七肥三
- 五六片生姜
- 少许十三香
- 少许白胡椒粉
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 适量生抽
蔬菜
- 两三根小葱
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白糖
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉去皮，肥肉，瘦肉分开。
2
肥肉剁成泥，或者绞肉机搅成泥。
3
将葱姜一起放入。
4
瘦肉剁成茸，加入肥肉泥搅拌均匀。这样肥肉充分与瘦肉混匀，肉馅滋润，口感不腻。
5
肉馅里加入淀粉1勺，盐1.5勺，拌匀。
6
多次少量加水搅拌肉馅，分三四次，吸收完全。
7
再打入一个蛋清，加入适量蚝油，生抽，拌匀。
8
我把蛋黄搞破了，索性一起加入。
9
加白糖一勺，老抽少许，白胡椒粉适量，十三香少许，拌匀。
10
加入甜面酱适量拌匀，至肉馅颜色略深。
11
加甜面酱是秘诀，包子馅有酱香味，颜色会很好看，不是白花花的，吃起来也酱香十足更入味。
12
分次加入，直到颜色满意。
13
半个洋葱切细末，加入肉馅，拌匀，静置一会入味。
14
调好的肉馅，酱香扑鼻。蒸成包子，鲜美多汁！
15
多包一点冻着，当早餐很不错！
