红烧虎皮肘子
简单
4人份
无肉不欢的我，做在能让我心情平静，减压
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食材清单
其他
- 1000克猪
- 2勺老抽
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 大葱一根葱
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 10克细砂糖
- 15克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
请大家原谅我，做的时候忘记拍照片了，用的都是做好以后的，照片！！！
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视屏是给我妈妈发的，大家就不听声音了嘛，嘿嘿
3
感谢谅解
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步骤一：肘子肉去骨
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步骤二：锅里面加入冷水加入，料酒，大葱片，姜片，下肘子（焯水15分钟）撇去血沫
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步骤三：焯过水的肘子，冷水冲洗让肉皮紧致。控水凉10分钟
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步骤四：锅中烧油（油覆盖锅底即可）油热以后，把肘子皮煎成虎皮状，捞出控油！
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步骤一：锅中加油（覆盖锅底即可）油温3成下入冰糖融化至枣红色
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步骤二：把控好油的肘子，下入锅中，皮朝下，锅中下入肘子三分之二分水，煮开后，加入一瓶啤酒淹没肘子。
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步骤三：烧开后加入生抽，加入盐，加入老抽搅拌均匀，加入姜片，大葱片或者大葱段，放入少许白砂糖，盖上盖子后文火慢炖，三个小时
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步骤四：三小时过后，开盖大火收汁！
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这样做出的肘子，香糯可口，入口即化，味道好吃！！！
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喜欢吃辣的朋友可以适量放入小米辣圈。
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应为临时决定的发布红烧虎皮肘子，很多照片没有，希望大神或者厨友们谅解！！！
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喜欢做菜的小当家
