嫩豆腐一样绝美的口感！【免烤酸奶乳酪蛋糕】
简单
4人份
天热的时候很想吃凉爽的食物，就连蛋糕也要吃免烤冷藏的！免烤蛋糕一般都是用到消化饼干做蛋糕底的，但我还是觉得用海绵蛋糕做底更好吃！烤一个小嶋老师的海绵蛋糕拿来做蛋糕底，加上嫩得像豆腐一样的酸奶乳酪简直就是绝配啊！酸奶乳酪糊有些稀，倒在海绵蛋糕上刚好被蛋糕吸收一部分！滑嫩嫩的口感吃到停不下嘴啊！做下午茶的茶点还能招待闺蜜一饱口福呢！哎呀呀如此美味的蛋糕怎么能一个人独享呢哈哈！你是不是也急着来上那么一块，就在午后就在阳光灿烂的午后。。。。。。。。。
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食材清单
其他
- 100ML淡奶油
- 10ML朗姆酒
- 10ML柠檬汁
- 10克吉利丁片
- 180克原味酸奶
- 1只蛋黄
- 200克奶油奶酪
- 50ML牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一片海绵蛋糕放入18寸圆模做底
2
吉利丁片10克（2片）放入凉水中泡软
3
奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态
4
加10ML柠檬汁搅拌均匀
5
接着加10ML朗姆酒搅拌均匀
6
倒入180克原味酸奶搅拌均匀
7
取另一容器将蛋黄打散
8
将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒
9
将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合
10
剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液
11
将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀
12
倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜
