黑糯米奶酪包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克朗姆酒
- 150克牛奶
- 200克奶油奶酪
- 20克黄油
- 250克黑糯米
- 2个鸡蛋
- 30克葡萄干
- 30克黄油
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
- 70克稀奶油
- 适量清水
- 适量炼乳
- 面团
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 5克盐
- 90克糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑糯米洗净，加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟。
2
加入适量炼乳
3
凭自己口感添加炼乳即可，搅拌均匀备用。
4
将面团部分除黄油，盐外，放入面包机使用和面程序20分钟后，加入黄油和盐，再用和面程序和10分钟，放入面盆中室温发酵两倍大。
5
手指沾面粉插入面团不回缩。
6
面团平均分成40克和50克两种各10份，放在面板上松弛5分钟。
7
面团松弛期间，软化好的奶油奶酪中放入用朗姆酒浸泡的葡萄干，糖和软化的黄油，搅拌均匀备用。
8
取一份40克和50克的面团擀成圆形。
9
40克的面片中放入适量糯米馅，用包包子的手法包住糯米馅，收好口儿。
10
在50克的面团上抹上奶酪馅。
11
将包好的糯米馅面团放入涂抹了奶酪馅的面饼上，用包包子的手法将两个面团包裹在一起，收好口儿，放入纸模中。
12
包好的面团进行二次发酵至一倍大。
13
烤箱预热10分钟，上下火180度，预热期间将面包表面刷鸡蛋液，撒一些杏仁片，放入预热好的烤箱内中层，烘烤15分钟，面包表面颜色金黄即可。
14
完成，奶香味儿十足，不同的口感！