好吃又健康的全麦粗粮馒头
简单
4人份
平日精白面吃得多，吃些粗粮更健康。这是一次发酵法的，试过最快一次揉面10分钟，整形10分钟，快手到太适合带娃党了！而且又健康又好吃，女儿点名爱吃噢！（图片拍得不多，会慢慢完善）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（或不加）糖
- 150克中筋面粉
- 150克全麦粉
- 160克水
- 3克酵母
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加入水中，融化静置5分钟左右，倒入面粉和糖（也可以不加糖哦），用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团（一定是光滑的面团，就是不管怎么折叠揉搓，面团都不会裂开，切开切面是没有气孔的）。我手揉一般是250-300克，揉面到位了，蒸出来的馒头表面就会好看的。
2
做圆馒头的话，直接分割成10个面团，滚圆。
3
做刀切馒头的话，滚圆后，擀成稍薄一点的长方形面片，方法是从中间往四个角擀。
4
将面片翻面后，卷起，稍作松弛（这时我一般会趁机去放好蒸笼纸）。
5
揉成长条状，切开。
6
放入蒸笼里，发酵1小时左右（夏天的时候要缩短时间，试了25-30分钟左右），大概状态是轻按会回弹。
7
冷水烧开后，上锅中大火蒸12-15分钟，焖3分钟即可。
