【中秋美食】苏式小鲜肉月饼
每到中秋节，百吃不厌的就是苏式月饼，不象广式月饼那般的甜腻，香咸的鲜肉馅心一口下去满口的甘香，外皮酥到掉渣～趁着刚出炉，热乎乎的小鲜肉月饼满满的汤汁都是爱呀～最近大热的小鲜肉，又这么好吃的苏式小鲜肉月饼你怎能不爱？
食材清单
其他
- （适量）鸡精
- #好好吃的馅料噢#
- #水油皮#
- #酥油皮#
- 120克猪油
- 160克温水
- 1勺蜂蜜
- 2～3汤勺（依据各人口味增减）糖
- 200克猪油
- 3小勺（适量）盐
- 400克中筋面粉
- 5汤勺料酒
- 6～8汤勺香油
- 8～10汤勺生抽
- 一斤半猪肉馅
- 适量胡椒粉
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小葱切葱花，大蒜，生姜切末。
肉馅里放入料酒，盐，味精，糖，蜂蜜，葱姜蒜末，酱油，胡椒粉，香油，搅打上劲。（直到肉馅有粘性，可以稍微粘在筷子上就OK）至于糖盐味精，依据自己口味增减噢～
先来做水油面，称好面粉，猪油，水。然后再称面粉，猪油，来做干油酥。
将水油面，干油酥，各揉面至表面光滑。两个面团分开用保鲜膜封住，醒20分钟。因为忘记拍照，所以只拍了水油面的照片，希望大家看的懂呦～。（教大家一个揉干油酥的方法，用手掌搽，向前推，使面粉与猪油充分混合，揉匀后集中揉团OK）
将水油面擀成长方形，厚度均匀一致。
将干油酥按扁，放在水油面上右侧，稍微擀一擀，大约占水油面一半。
将左侧水油面盖住右边，用手指将两边捏住，封好，同时也要轻轻把气排出。（不然擀的时候会会有大气泡鼓出来噢～）
同样继续擀成长方形，厚度均匀一致。注意擀的时候要小心，轻轻的，注意不要破酥层，正反两面交换着擀。（可以在桌上撒一些面粉防粘，不过不要撒太多，不然会影响起酥的噢～）然后，酥皮从左边向右边折1/3。
右边的酥皮叠过来。^_^
继续擀成长方形，厚度均匀一致，稍薄一些。
由下至上卷起，要稍微紧一点呦，不要空心。
卷好后，切段，大约一个大拇指直接那么长吧，比较大，也可以稍微短点，小巧玲珑。^o^
拿一个剂子，压扁，有卷口的一面。（请原谅我语句的贫乏，就是图片上这一条杠杠的一面啦～=_=）
擀皮。（对角线擀一下，四周擀一擀。） 接着包馅心。
像包子似的直接捏起来，收口，多余的面团摘掉。
嗒哒～看正面！(o^^o)
一个个码好～
刷上蛋黄液！撒上芝麻点缀装饰！
烤箱200度预热10分钟，烤20分钟！美味的苏式小鲜肉月饼出锅辣！酥到掉渣，而且汤汁满满的，咬一口，留在嘴里都是幸福的味道！～
包装送人！太萌了不能忍，味道棒棒的，收到广泛好评！哦耶～（≧∇≦）
