酱焖碟鱼头

简单 4人份

碟鱼头营养丰富,味道鲜美,家常做法红烧,酱焖和剁椒,酱焖和红烧比较适合儿童食用

酱焖碟鱼头
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食材清单

其他
  • 1个碟鱼头
  • 少许料酒
  • 少许老抽
  • 少许蚝油
  • 适量生抽
  • 适量豆瓣酱或香其酱
蔬菜
  • 两头大蒜
蔬菜类
  • 4片姜
  • 半根葱
调味料
  • 少许白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

270.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

802.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

碟鱼头洗净,去鳃,劈成两半,加入料酒和少许盐腌制十五分钟

2

腌制好后,用厨房用纸吸干水分

3

下油锅炸四五分钟分钟,定型捞出

4

捞出炸好的鱼头,控油

5

锅中加入少许油,加入豆瓣酱或者香其酱,翻炒,并加入蒜瓣,葱段,姜片翻炒。加入水,耗油,老抽,生抽,料酒,炖十五至二十分钟

6

大火收汁,出菜

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