酱焖碟鱼头
简单
4人份
碟鱼头营养丰富，味道鲜美，家常做法红烧，酱焖和剁椒，酱焖和红烧比较适合儿童食用
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食材清单
其他
- 1个碟鱼头
- 少许料酒
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 适量生抽
- 适量豆瓣酱或香其酱
蔬菜
- 两头大蒜
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碟鱼头洗净，去鳃，劈成两半，加入料酒和少许盐腌制十五分钟
2
腌制好后，用厨房用纸吸干水分
3
下油锅炸四五分钟分钟，定型捞出
4
捞出炸好的鱼头，控油
5
锅中加入少许油，加入豆瓣酱或者香其酱，翻炒，并加入蒜瓣，葱段，姜片翻炒。加入水，耗油，老抽，生抽，料酒，炖十五至二十分钟
6
大火收汁，出菜
