土豆泥芝士蔬菜龙虾汤（Creamy lobster soup with Vege /Mashed potato base)
简单
4人份
一直很喜欢很多西式自助餐厅提供的龙虾汤，但每次吃的时候感觉其实并没有多少龙虾，所以索性自己尝试一下，没想到味道出乎意料的还挺好 ～ *1-2人份 *准备时长： ～40-50分钟
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食材清单
其他
- 150-200ml牛奶
- 1个（小的话就多几个）土豆
- 1或2片火腿片（可加可不加）
- 2-3朵白蘑菇
- 20克黄油
- 2只（看大小）龙虾尾
- 3-4瓣蒜
- 一小把芝士碎
- 任意1种拿来1个用黄椒（青椒或红椒也可）
- 少许（最后用来挤部分汁水）青柠
- 少许现磨辣椒面（可加可不加）
- 少许红酒（可加可不加）
- 少许黑胡椒面
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 1根小葱
调味料
- 少许食用盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上一张成品图，封面图中用来配了意面，但用来配烤面包也不错哦～
2
所有蔬菜洗净，土豆削皮切块，洋葱和黄椒切丁，蘑菇切片，蒜瓣切末，小葱和火腿片分别切碎（不需要太细）/ 龙虾尾洗好用剪刀从尾部中间剪开，以上图是吃完后才想起来拍龙虾，所以只剩壳子了（别看很小，其实切碎后还是很多肉的哈哈）
3
土豆放入蒸锅内蒸15分钟直到筷子能戳碎的状态，龙虾剪开尾巴上部后同样放入蒸锅内和土豆摆开一起蒸
4
蒸的时候起炒锅，放入黄油加热融化，中火放入蒜末和一半量的切好的小葱碎炒香，之后依次加入洋葱，黄椒，蘑菇片和火腿片，翻炒5-8分钟，炒时可加入少许盐和黑胡椒面（不需要完全炒熟）
5
龙虾蒸好后将肉取出切碎末，土豆放入碗中搅成泥加入少许黄油和牛奶搅拌均匀，然后另外起小煮锅将土豆泥拨入，再和之前的炒的蔬菜搅拌均匀
6
拌好煮锅内的蔬菜后加入牛奶（量最好稍微盖过和蔬菜搅拌后的土豆泥，不要倒太多要不然需要煮很久）然后开小火加热5-10分钟再倒入之前准备好的龙虾碎，另再倒入少量红酒，继续小火加热10分钟（其中最好不停的搅拌）
7
最后撒入芝士碎搅拌，关火焖到芝士软化，再在最上面撒上剩余的葱花碎，喜欢的小伙伴可以再撒些黑胡椒和辣椒面，另外滴少许柠檬汁（口味偏甜的可以再加入一点点细砂糖，我这里有加）
8
一份鲜香浓郁的芝士蔬菜龙虾汤就完成啦✨（想配意面/粉或者烤面包的小伙伴可以趁在炖汤的时候另外准备哦）
