萝卜腐竹炖羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果香料
- 生抽
- 白萝卜
- 羊肋排
- 蚝油
- 鲜腐竹
蔬菜
- 蒜叶
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 冰糖
- 郫县豆瓣酱
- 黄豆酱
豆制品
- 风味豆豉
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的羊肋排买来冲洗干净，放清水中浸泡一两个小时，中途换几次水，每次换水都冲洗一下，直到泡到没有血色发白为止
2
羊肉冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，把肉捞出来，用温水冲洗干净
3
锅里的汤用细密的漏网沥到盆里备用，萝卜切块
4
锅中加油烧热，加干葱头和小葱白小火煸炒，直至焦黄，捞出扔掉，加入郫县豆瓣酱和风味豆豉炒出红油，加入蒜头和姜片，再加入干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果，翻炒一会儿
5
倒入羊肋排翻炒均匀
6
加生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖炒匀
7
倒入刚刚沥出的汤水，大火煮沸转小火慢慢炖，约五十分钟左右
8
放入萝卜煮至萝卜用筷子能轻松插入
9
再放入新鲜腐竹煮两分钟
10
撒上蒜叶
11
完成
