夏天食——椰汁千层马蹄糕
简单
4人份
一到夏天就想吃冷的，冰的，Q的。 这个配方一直在做，家里的糕点怪很爱吃，他自己一人就能吃大半盘。 我的食谱总是低糖，不需要再减糖了，喜甜的不妨自己加点糖。
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食材清单
其他
- 140砂糖
- 180砂糖
- 200马蹄粉
- 20黑糖/红糖/黄糖
- 300马蹄粉
- 400椰浆
- 400水
- 500马蹄粒
- 600水A
- 600水B
- 原味马蹄爽：
- 椰浆味马蹄糕：
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
请认准洲星牌马蹄粉。某宝上都有得卖。
2
将原味马蹄爽的水B+砂糖+黑糖，加热至糖融化，晾至常温备用。
3
椰浆马蹄糕里的水与砂糖用另一个锅加热至砂糖融化，晾至常温备用。
4
两锅糖水晾凉。
5
将原味马蹄爽里的马蹄粉与水A搅匀。加入切碎的马蹄。
6
倒入晾凉的黑糖水，搅匀。
7
椰浆马蹄糕里的马蹄粉与椰浆搅匀，加入晾凉的砂糖水，搅匀。
8
这样原味马蹄爽和椰浆马蹄糕的面糊就做好了。
9
用直角的深盘装，底部抹油防粘。蒸锅水开后用大火蒸。一层原味一层椰汁味逐层蒸。每一层淋面浆约3-5MM厚蒸3分钟，凝住后加入下一层。前面3层蒸3分钟能凝住，后面的层次蒸的时间要逐渐延长，差不多6-8分钟才凝得住。一盘糕要蒸15-25分钟。
10
待马蹄糕晾凉至室温，用小刀轻轻在盘边分离一下，再倒扣在砧板上，就可以轻松脱模了。用长的刀切件。
11
吃不完的马蹄糕一大块不要切开，用保鲜膜包裹放冷藏，保存3-5天没有问题的。
