美味的炸馒头片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克鲜牛奶留部分来调整
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 3根肠仔
- 4克酵母
- 豆沙馅
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馒头是提前一天做好的，具体方法如下：300克面粉加入4克酵母，20克糖提前用水化开并加入150克鲜牛奶搅拌均匀。
2
20克糖提前用水化开并加入150克鲜牛奶搅拌均匀。留20克牛奶出来进行调整，如果面团太湿就不用加了。
3
揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，我一般是放在有温水的锅中发酵20分钟，变成两倍大，用手指戳一下不回弹即可。
4
将面团排气揉成光滑面团，并分成小剂子。
5
揉到横切面没有大的气孔就可以了。
6
最后做了五个馒头和两个豆沙包。
7
上锅进行第二次发酵40分钟。开大火蒸15分钟后不要马上揭盖，关火后等5分钟再打开以免馒头回缩。
8
出锅了，白白胖胖的，发的还可以，老公尝了一个说不够劲道，下次准备试下老面馒头。
9
早上起来准备做炸馒头片，碗中打入三个鸡蛋，准备好肠仔，将冷冻了一个晚上的馒头拿出来解冻。
10
将馒头切成薄片。
11
锅中下油，将馒头两边沾上蛋液后放入锅中小火炸好。多翻几次片两面金黄即可捞出控油。
12
出锅了，金灿灿的很诱人。
13
这时候皮蛋瘦肉粥也准备好了。还可以煎几个肠仔。大功告成啦！可以享受美食带来的乐趣了。