包子篇～烫面猪肉酸菜包子
简单
4人份
在东北，酸菜是一种既家常又百搭的食材，可以炒着吃，可以炖着吃，可以做为馅料，酸菜的嫩芯还可以凉拌生吃。酸菜十分吸油，所以通常搭配油脂较为丰富的猪五花肉最合适，今天给大家介绍就是酸菜肉丁烫面包，馅料丰富，香味独特！
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 2勺生抽
- 30克猪油渣+猪油
- 30克葱姜末
- 500克面粉
- 600克酸菜
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 3根香菜
调味料
- 3克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花肉切小丁，加入5g盐、1勺蚝油、2勺生抽、30g葱姜末、1勺白糖、1勺十三香，10g猪油或20克猪油渣切碎（没有忽略）加热后倒入肉馅中！
2
酸菜提前浸泡泡1小时，攥干多余水分，（不要太干，不然发柴）切丝剁碎！
3
剁好的酸菜倒入肉馅中搅拌均匀，包之前加入香菜末，馅料完成950克，放冰箱冷藏2小时！
4
面粉中分成两份，加入1小勺盐，2/3用80度热水，1/3用用冷水和面，搅拌成絮状无干粉时加入少许食用油，活成光滑面团，醒面1小时，这样活出的面皮凉了也不硬！
5
面团揉好分成等份面剂，擀饼包入馅料捏成自己喜欢的包子形状！
6
放入蒸锅，开锅蒸15分钟即可！
