蓝莓杏仁脆皮冰淇淋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克66%巧克力
- 200克淡奶油
- 2个蛋黄
- 37克蓝莓酱
- 45克椰子油
- 50克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 脆皮层：
- 适量杏仁碎
- 雪糕内层：
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在两个蛋黄中加入45克细砂糖和几滴柠檬汁
2
高速打发至颜色发白，液体浓稠
3
奶锅中倒入50克纯牛奶，小火至边边刚冒泡泡，
4
把牛奶倒入蛋黄糊中继续打发几下
5
再倒回奶锅中
6
小火慢慢搅拌煮至冒小泡泡
7
酱拌匀的蛋黄牛奶酱放入冰箱冷藏，降温
8
在大碗中倒入200克淡奶油，打发至显纹路
9
把降到40度左右的蛋黄牛奶酱从冰箱取出，倒入打发好的淡奶油中
10
和打发好的淡奶油拌匀
11
加入37克蓝莓酱
12
微微拌几下不用拌匀，这样吃的时候颜色的层次感才会更丰富，也更漂亮
13
或用裱花袋装好裱入雪糕模中（这步忘拍照了，用其他巧克力味的展示）
14
微微摇摇，使表面更平整（这步忘拍照了，用其他巧克力味的展示）
15
隔热水溶化巧克力币和椰子油
16
加入碾碎的杏仁，拌匀
17
起模，不喜欢巧克力脆皮的也可以就这样吃，味道棒棒哒！
18
手提雪糕棒竖起雪糕，杏仁巧克力从雪糕棒根部转一圈慢慢淋下，待脆皮层凝固便可以了。
