【巧克力玫瑰花蛋糕】——情人节浪漫蛋糕
话说，情人节总少不了礼物，你的情人节，准备用啥礼物打动另一半呢？鲜花、红酒、巧克力，数十年如一日的老三样？小卡只能说，活该你没女（男）朋友。 小卡强力推荐这款好看又女子吃的巧克力玫瑰花蛋糕，花费不大，可是贵在心思，不管是看还是吃，都是满满的感动啊。 这么一个浪漫又实惠的礼物捧到爱人面前，让TA动心只是分分秒的事情啊。 赶快准备材料开动啦！ （~~by@镜月之鱼）
食材清单
其他
- #塑性巧克力膏#
- #夹馅奶酪霜#
- #海绵蛋糕 （ 2个6寸的量）#
- 100g黄油
- 135g低筋面粉
- 135g水怡
- 140g奶油奶酪
- 145g细糖
- 35g黄油
- 450g白色巧克力
- 4个鸡蛋
- 55g温水或者牛奶
- 适量粉色色素
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作海绵蛋糕：准备好食材，黄油和水一起坐热水融化备用。
准备一盆80°左右热水（因为全蛋45°左右最好打发），全蛋坐热水高速打发。
细糖分三次加入，蛋液打发至开始出现花纹时要注意观察状态，提起打蛋头面糊滴落写8字，字不会立即消失即可。
面粉过筛，分三次加入，动作轻柔翻拌至没有干粉即可。
取部分面糊与黄油和水混合，分三次倒入剩下面糊中，动作轻柔翻拌均匀。
拌好的面糊倒入2个6寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。CO-3703W烤箱，提前上下火160度预热好，模具放入最下层烘烤约40分钟后立即出炉倒扣冷却。
做夹馅奶酪霜：黄油和奶油奶酪提前软化，黄油加糖粉用电动打蛋器混合打发至发白状态。加入软化的奶油奶酪混合均匀。
蛋糕脱模后从中间片开，共4层，每层铺好后抹上奶酪夹馅。把抹好后的蛋糕切成鸡蛋型，底面稍大，可以站的住。再用奶酪霜抹表面，抹均匀即可。
制作巧克力膏：白巧克力加水怡加色素，坐热水混合。加热过程中要不停的翻拌，直至混合均匀，混合好后装保鲜袋放冰箱冷藏备用。
开始做蛋糕的玫瑰花瓣部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原则，花瓣边缘用手一点点捏薄，这样一层一层才能自然均匀
玫瑰花的下面部分花瓣要求要大，手工无法捏制，所以采用油纸擀压花瓣（花瓣的长度和高度可用尺子量好），然后用刀切出花瓣形状，一层压一层摆好。
在做好的玫瑰花表面撒适量银粉，再用镜面胶点上几滴成露水状态，美美的蛋糕就完成了。
美美哒蛋糕！
美美哒蛋糕！
