快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康
简单
4人份
Scone（司康），作为英式下午茶的点心之一，因其简单快手的做法，外酥内软的口感，而广受欢迎。 司康的材料很简单，无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单，只需要将几种材料混合成团，切块，上炉烘烤，就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟，一份美味的点心就搞定了。 司康分甜、咸两种口味，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。吃的时候，可以配上果酱或者奶油，也可以直接吃，实在是美味呢！ 参考份量：12块
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食材清单
其他
- 1/4勺（1.25ml）盐
- 110g低筋面粉
- 1个蛋黄
- 28g黑巧克力
- 30g黄油
- 3个核桃
- 60g牛奶
- 一小勺（5ml）泡打粉
- 适量葡萄干
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需食材。
2
核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。
3
葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。
4
黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
5
蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。
6
倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。
7
将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。
8
采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。
9
将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。
10
预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。
11
用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。
12
借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
13
将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。
