其实这是一个命题作文 某日,一个漂亮的妹子对我说:小猫,你可不可以用酸奶和跳跳糖做一道甜品? 听闻此言的我瞬间惊呆,酸奶自然是常用的食材,跳跳糖可从来都未想过。 但是这个超级棒的提议完全激发了我的兴趣,于是就想了许久。 考虑到糖在高温和液体中都容易融化,所有需要进烤箱的和液体含量高的就不适合了。 否定了许多个构思后想到了雪媚娘,因为觉得冰淇淋和跳跳糖更加搭配, 所有就换了雪媚娘常用的夹馅,顺便也改变了一下造型~~ 最后成品吃起来有点像糯米糍冰淇淋,然而又可以感受到奇妙跳跃感觉,特别好玩~ 请做之前一定先阅读一下小贴士哦~~
623.0 卡
22.0 克
8.0 克
56.0 克
7.0 克
20.0 克
958.0 毫克
C,B
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
准备好所有食材,将用做手粉的50g糯米粉倒入平底锅内,开小火炒熟后放凉备用。
取一只大碗,分别倒入糯米粉、玉米淀粉以及糖粉,混拌均匀后倒入酸奶继续混拌成散块状。
把150g牛奶分三次倒入碗内,每加一次都一定要先将牛奶和面粉混合均匀后再加入下一次,最后手动打蛋器混拌成无颗粒状的液态面糊,再将面糊过筛到另一只空碗内。
用保鲜膜严密覆盖装有面糊的碗,再把碗放入装有足量水的蒸锅中,开大火蒸半个小时至面糊凝固成团。
黄油隔水融化后倒入煮熟的面团中,迅速揉至黄油与面团完全融合后放入冰箱冷藏至面团完全冷却。(这个步骤请一定带上可接触食物的硅胶或者塑料手套,不然直接揉会烫伤哦~)
面板上撒一些手粉,冷却后的面团分成每个重量为25g的小面团,搓圆后用擀面杖擀成直径15cm的圆形。
用剪刀把擀好的面皮对称剪4个长度为2.5cm的缺口,再把面皮放入球形模具中。(借住模具是为了后面的整形更好操作)
用冰淇淋勺挖一勺冰淇淋放入面皮中,撒适量跳跳糖后收口成花朵造型,最后用少许跳跳糖装饰花心,将做好的雪媚娘放入冰箱中冷冻半个小时后即可食用。